چربی علیه چربی

خواص آنتی‌اکسیدانی روغن زیتون بکر

نتایج بررسی‌های اخیر انجام شده روی خواص روغن زیتون نشان می‌دهد که ترکیب موجود در روغن زیتون بکر، به شکل قابل توجهی موجب کاهش علایم مقاومت انسولین و بیماری کبد چرب غیرالکلی می‌شود. روغن زیتون بکر به روغن زیتونی گفته می‌شود که هیچ نوع فرآیند شیمیایی برای استخراج آن از زیتون انجام نشده و تنها از طریق فرآیندهای فیزیکی به دست آمده است.
تحقیقات اخیر انجام شده در این مورد نشان می‌دهد که «هیدروکسی تیروزول» موجود در روغن زیتون بکر، یک پلی‌فنول دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می‌کند.
پژوهشی که اخیرا توسط محققان دانشگاه شیلی انجام شد نشان داد که در موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب، افزودن دوز نسبتا پایین هیدروکسی تیروزول به رژیم غذایی آنها تاثیری حفاظتی بر کبد آنها داشت و قادر به برگرداندن تاثیر فشار اکسایشی مرتبط با بیماری کبد چرب بود. هیدروکسی تیروزول می‌تواند نقش حفاظتی در مقابل فشار اکسایشی و ترکیب مضر اسید چرب موجود در کبد، قلب و مغز ناشی از رژیم غذایی پرچرب داشته باشد.
گفتنی است تاثیر هیدروکسی تیروزول، برای دست‌یابی به نتایج دقیق، در مراحل بعد باید روی انسان نیز مورد بررسی قرار گیرد.
 
 

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید

600x300.gif
تلگرام سلامانه