ضرر نخوردن ميوه و سبزی بيشتر است يا خوردن سمی كه در آنهاست؟!

سلامانه: یکی از کاربران «سلامانه» پرسیده‌اند که ضرر خوردن میوه و سبزی که به نظر می رسد  حاوی سموم هستند، بیشتر است یا نخوردن آنها؟ 
دکتر رضا غیاثوند،
متخصص تغذیه بالینی و رژیم شناسی در گفتگو با پایگاه خبری «سلامانه» به این پرسش پاسخ داد.
 
معمولا در شهرهای بزرگ با توجه به اينكه آب مورد نياز براي آبياری محصولات كشاورزی، در معرض پس‌آب كارخانه‌ها و... است و آلودگی بيشتري دارد، مسلما ميوه و سبزی‌هايی كه با آن آبياری مي‌شوند، احتمال ناسالم‌بودنشان بيشتر است اما در شهرهای كوچك شدت آلودگی ميوه و سبزی‌هايی كه با آب قنات يا رودخانه‌ها آبياری می‌شوند، كمتر است و درنتيجه آلودگی كمتری دارند. ميوه، سبزی‌ها و صيفیجات تازه از مهم‌ترين گروه مواد غذايی و دارای انواع مواد مغذی، ويتامين‌ها و املاح هستند و بخش قابل توجهی از آهن، منيزيم و پتاسيم مورد نياز بدن را تامين می‌کنند. به همين دليل بايد در برنامه غذايي گنجانده شوند. حذف يا كاهش مصرف آنها باعث كاهش دريافت مواد مغذی می‌شود و در نتيجه در معرض خطر كمبود موادمغذی و عوارض آن قرار می‌گیرند. با مصرف ميوه‌ها ويتامين‌ C، آنتیاكسيدان‌ها و تركيب‌های فعال گياهی فلاونوييدها كه با توجه به شيوه زندگی امروزی، بدن نياز فراوانی به آنها دارد، تامين می‌شود. اين موادمغذی در تحكيم استخوان‌ها، رشد و نمو، عملكرد بيوشيميايی بدن، تقويت سيستم ايمني، بهبود عملكرد سيستم بينایی، تامين پيش‌ساز ويتامين A، پيشگيری از بروز برخي بيماری‌ها، كنترل فشارخون و تعادل آب و الكتروليت‌ نقشی موثر دارند. در ضمن، مصرف ميوه‌ها در كنار سبزی‌ها در عملكرد دستگاه گوارشی نيز تاثيرگذار است و مصرف ناكافی‌شان باعث بروز مشكلات جدی می‌شود بنابراين خوردن انواع ميوه و سبزی‌ها توصيه می‌شود.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه جدید

600x300.gif